フランスの伝統菓子

こんにちは。

ここ最近は日も長くなって、夏が近づいてきてるのを実感します。

さて、

今週末に迫った mado cafeさんでのパン販売の焼き菓子ですが、今回はおなじみのガトーブルトンと

ミルリトン

前から作りたいなーとおもっていたお菓子です。

フランスの各地で作られている焼き菓子で、土地によって入っているものが違ったりするようですが、今回は一番シンプルなルーアン地方のミルリトンにしました。

やっぱり昔からあるスタンダードなものは、それなりの理由があって残っているわけで、今作ってもおいしい。

なるべく基本に忠実に、おいしいと思う配合で、これからもたくさんの地方菓子を作っていきたいなとおもいます。

そしてデザートはクレープ！

今、まだ試作を繰り返している段階ですが、ファミーユで働いていたときに夏休みにいったフランスのブルターニュで食べたクレープが忘れられず、あのパリっとしたクレープが食べたいなあと思って今回のデザートに選びました。

ファミーユでもデザートを担当していた時は、毎日クレープを焼いていました。シンプルなクレープが実は一番おいしいということを、ファミーユで教わりました。

今回のデザートも　お砂糖とバターでいただくシンプルなクレープです。

お楽しみに・・・

5/21土曜日、madoさんでオープンよりお待ちしております。

今日は雷雨になるかも、と天気予報でいっていたらちょうど大粒の雨が。最近のじめじめ感、初夏を通り越して梅雨に入ってしまいそうな感じですね。

それでは。

ひー