今月でtayu-tauもオープンから半年を迎えることができました。
まだ半年しか経っていないのに、思っていた以上のたくさんのお客さんにきていただき、何度も来ていただける方もいらして、本当にうれしい限りです。
いつもありがとうございます！
営業時間については、オープン後からこれまで何度も考え、話し合ってきました。よりよくしていくためにさらに二人で話し合いを重ね、今後のことを踏まえて、これまでと変更させていただく部分があります。
8/31(金)より
＜日曜日以外＞
お食事のラストオーダー
20：00 ⇒ 19：30
＊閉店時間は21：00のままです。
＜日曜日＞
お食事のラストオーダー
20：00 ⇒ 16：30
閉店時間
21：00 ⇒ 18：00
＊三連休などで祝日が入る週は、月曜日に適用されます。
どの曜日も、喫茶のご利用であれば、これまで通り閉店の一時間前まで入店・注文していただけます。
お食事のラストオーダーの変更は、お料理の提供時間やお客さんのお食事のスピードなどを半年見た結果、食事、デザート・ドリンクまで全て頼んでいただいたときに、一時間ではあまりにせわしないと感じることが多かったためです。お食事だけの方でも、いそいで召し上がっている様子を見て、いつも申し訳ないなと思ってきました。お昼や夕方に来ていただいている方にはゆっくりしていただけて、ラストオーダー前にいらっしゃる方にゆっくりしていただけないのは、やはりよくないと考えました。
せっかく来てもらえるなら、ゆっくりお食事をしてもらいたいし、食後もできる限りゆったり過ごしてもらいたいと思います。
日曜日の営業時間の変更に関しては、こちらの都合になってしまうのですが、当初考えていた営業時間内の仕込み時間がほとんど取れないことで、日々の仕込みが追いつかず、このままの状態で長く続けていくことが難しいと判断したためです。週の中間で残りの日の仕込みを少しでもこなし、試作や、いつもの営業中にできない作業を進める時間に充てたいと思います。これからも極力二人で続けていくことで、今のクオリティを下げず、自分たちの考える店の在り方を変えないで、これから5年、10年、30年と、長く店を営業していきたいと考えています。
自分たちの力不足もあり、来ていただいているみなさんにご迷惑をおかけすることになってしまい、大変申し訳ございません。今後も何かしらの変化があった場合、不都合が生じた場合は、その都度話し合い変更させていただくことがあるかと思いますが、その際には、早い段階で店頭とこちらのブログにてお知らせさせていただきます。何卒ご理解いただきますよう、お願いいたします。
それでは。
tayu-tau
スポンサーサイト
